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Ruta del cocido madrileño

Jennifer García el 19 de Febrero de 2014, clasificado bajo Restauración.   1 Comentario

Si tienes pensado ir a Madrid antes del 31 de marzo, ahora tienes una razón más: la Ruta del Cocido Madrileño. Se trata de un recorrido que lleva por decenas de restaurantes de Madrid y por algunos de localidades cercanas como San Lorenzo de El Escorial, Chinchón o Navalcarnero, probando los mejores cocidos de la capital.

Cocido madrileño

Participar es muy sencillo. Sólo tienes que ir hasta alguno de los restaurantes que forma parte de esta Ruta del Cocido Madrileño, disfrutar del que te ofrezcan en el local y darle una puntuación. Habrá cuatro categorías: mejor cocido, mejores garbanzos, mejor caldo de cocido y mejor vuelco de carne. Los votantes además podrán ganar su peso en vino, aceite y garbanzos.

El cocido es uno de los platos estrella de la gastronomía madrileña. Ideal para entrar en calor durante el frío invierno, hasta la capital llegan cada año miles de visitantes sólo dispuestos a disfrutar de una buena ración de este conocido manjar. Su elaboración, más que sencilla, convierte al plato en un recurrente semanal en muchas casas madrileñas y de provincias de alrededor. A pesar de ser una comida muy famosa en Madrid, cada casa es un mundo, y cada madre lo hace de una forma diferente. Pero siempre hay unos ingredientes base y clásicos que no pueden sustituirse. Atento:

–          420 gramos de garbanzos

–          Una morcilla de cebolla

–          Un cuarto de pollo

–          Jamón

–          160 gramos de tocino

–          Dos patatas

–          Un chorizo

Con estos sencillos ingredientes, es posible elaborar un auténtico cocido madrileño. Aunque lo mejor es que para disfrutar del verdadero acudas a restaurantes de la capital donde son expertos en elaborarlos.

Ya sabes si quieres formar parte de esta ruta, sólo tienes que pasarte por alguno de los restaurantes que forman parte de ella hasta el 31 de marzo y saborear un plato que te hará entrar en calor al mismo tiempo que dejará un gran sabor de boca.

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1 Comentario sobre “Ruta del cocido madrileño”

  1. Txema dijo:

    Una pena que poco a poco se vayan perdiendo los platos típicos de nuestra gastronomía. Vaya pinta que tiene el Cocido Madrileño

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