¿Por qué visitar Aranda de Duero en los próximos días? Su historia y patrimonio invitan a pasear por esta población burgalesa durante todo el año. Pero es en junio, con la celebración de sus X Jornadas del Lechazo Asado, cuando mejor se puede disfrutar de la gastronomía del lugar.

Entre los días 5 y 27, diez asadores con horno de leña ofrecerán menús a base de lechazo y otros derivados del cordero lechal. Todo ello regado, por supuesto, con vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Para seguir cuidándose, Aranda cuenta, además, con un coqueto wellness center, la casa rural Kinedomus Bienestar. Un hotel con encanto para relajarse a orillas del Duero, disfrutando, por ejemplo, de un masaje de chocolate o un baño en el spa. Aunque si se prefiere, también ponen a disposición de sus clientes propuestas más activas, como rutas en bici por la zona.

Para todo ello, Kinedomus Bienestar dispone de ofertas permanentes, con fines de semana para dos personas, a partir de 275 €.

Uno de los grandes atractivos de Castilla-La Mancha es, sin duda, su gastronomía. Aquí se elaboran buenos vinos y aceites de gran calidad, se hacen ricos quesos y se cultivan excelentes productos de la tierra, además de que en todas las provincias se cuenta con un amplio recetario de platos tradicionales.

Y para degustar todo esto, a finales de este mes, entre el 29 de abril y el 2 de mayo, se celebra en Alcázar de San Juan la sexta edición de la Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote. Así que quienes en esas fechas se decidan a viajar por Ciudad Real desde sus alojamientos con encanto, tendrán la oportunidad de probar lo mejor de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de la región: berenjenas de Almagro, miel de La Alcarria, vinos de Valdepeñas…

Todo esto se podrá degustar en la plaza de España, mientras en la de Santa Quiteria se darán cita artesanos de toda la comunidad autónoma. Allí mostrarán, entre otros, sus bordados, trabajos en madera y piel, y cerámicas.

Además, durante esos días se organizarán catas y numerosos talleres para grandes y pequeños: de cocina, chocolates, infusiones, cantería, encuadernación, elaboración de conservas, corte y cata de jamón… Y todo ello animado con espectáculos musicales y de teatro.

El submarinismo de alta montaña es quizá la modalidad menos conocida de este deporte. Pero es tan interesante como la que se puede practicar en el litoral mediterráneo o el atlántico, y en nuestro país hay buenos enclaves para animarse a una inmersión de este tipo.

Actualmente, aficionados y no iniciados pueden sumergirse en siete lagos de alta montaña situados en el Pirineo de Lleida, en las comarcas del Pallars Jussà, Pallars Sobirà y Alta Ribagorça. Sin duda, destinos perfectos para los amantes de la naturaleza y el turismo rural, por su patrimonio paisajístico, histórico, cultural y gastronómico, al que acompaña una buena oferta de alojamientos con encanto, que sirven de base de operaciones para recorrer estas tierras de montaña.

Y con el objetivo de atraer a los viajeros más activos, en la localidad de Tremp se ha puesto en marcha la Delegación de Alta Montaña de la Federación Catalana de Actividades Subacuáticas (FECDAS), gestionada por el centro de inmersión de montaña The Busseing Pallars. Desde aquí se ofrecerán paquetes turísticos que incluyan esta actividad y se organizarán cursos de buceo de alta montaña.

Más información:

Información: The Busseing Pallars. Tel. 606 677 928

Alojamientos: Hoteles con encanto de Lleida

Andalucía, en su conjunto, ofrece condiciones inmejorables para la celebración de estos encuentros profesionales o de negocios.  Su posición geográfica, al sur de Europa, situada entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico; su historia, cultura, tradiciones y costumbres; el excelente clima durante todo el año y, lo que es más importante, la disponibilidad de modernas instalaciones, adecuadas comunicaciones, tanto aéreas como por tierra o mar, así como un parque Hotelero de primera calidad, son alicientes que incentivan cada vez más este tipo de turismo.

La modernidad y calidad de los Hoteles con Encanto andaluces es de las más competitivas en el mundo, con cualificados profesionales al frente de los mismos, instalaciones adecuadas, dotadas de los mayores adelantos técnicos para facilitar el trabajo y en su mayoría, contando con disponibilidad de salones para la celebración de todo tipo de eventos.

Desde SelectaHotels, puedes elegir el Hotel con Encanto que más se aproxime a sus necesidades, puede buscar Hoteles con Encanto de Negocios, donde poder celebrar su reunión de empresa, Hoteles con Encanto para Fiestas y Eventos donde poder celebrar su Boda, Aniversario…

En Almería se encuentra el Hotel Spa Cala Grande, dispone de una Sala de Reuniones de más de 100 m2 y totalmente equipada, para la organización de reuniones y celebraciones de empresa. También esta disponible para la realización de cualquier otro tipo de eventos como bodas y comuniones que se complementa con una amplia terraza en la parte posterior.

En Granada encontrareis el Cortijo Balzaín, donde poder organiza las Reuniones y Jornadas de Trabajo Empresarial. Celebrar tu Boda en un ambiente Natural y con un esmerado Servicio. Un lugar muy especial” para sorprender a tus invitados con algo “diferente y exclusivo”.

En Huelva esta el Hotel La Posada De Cortesana que dispone de un amplio salón, ideal para reuniones de empresa, cursos y conferencias. También se utiliza para fiestas y celebraciones. Establecimiento libre de humos.

Una prueba del auge que está tomando este acontecimiento es que en esta tercera edición de la Ruta de la Tapa participan el doble de establecimientos que en la primera, celebrada en 2006. Otra prueba es que durante estos días los bares y restaurantes que participan están a rebosar -sobre todo los fines de semana- y todo el mundo con su hoja de ruta y su ficha para poder votar.

Y los precios siguen siendo muy populares porque las tapas oscila tan solo entre 1 y 2 euros, según los establecimientos. Además, y responden a una amplia variedad, reflejo de la diversidad gastronómica que puede encontrase en esta localidad madrileña. Así podemos encontrar desde el tradicional “Solomillo ibérico al ajillo” (restaurante Puerta de Sevilla) a la tradicional pero original “Tierra y mar” (restaurante Fisterra), o a las innovadoras “Carrillera ibérica glaseada con virutas de foie y mousse de calabaza” (exquisita propuesta del restaurante Arbequina), el “Hojaldre relleno de camambert y sobrasada pintado con yema de huevo al horno y espolvoreado con jamón” (restaurante En Dansa) o el “Crujiente de bacalao en taco y chopito con espuma trufada de ibérico” (restaurante Gasterea).

En realidad, por el tamaño de las propuestas de este año, más que tapas, lo que ofrecen los bares y restaurantes de Boadilla del Monte encajan mejor en el concepto de “pincho”. Incluso en algunos casos se supera con creces el tamaño recomendable de lo que debe ser el pincho que acompañe a la cerveza o al vino. Decía el gran cantaor Manolo Caracol que el cante flamenco no es para sordos, y esa sentencia puede aplicarse a la gastronomía de la tapa. La cuestión no está en la cantidad, sino en la originalidad y en la armonía del producto. Al menos esa es nuestra opinión.

La especialidad de cada establecimiento optan a su vez en el concurso “Mejor tapa de Boadilla del Monte 2008”, cuyo jurado son las personas que participan en la ruta y emiten su voto en las urnas que todos los establecimientos participantes tienen preparado para tal efecto.. Hay dos categorías de premios, uno para las tapas que cuesten 2 euros -dotada de un primer premio de 500 euros y un segundo de 300- , y otra para las tapas de un euro, dotada de un primer premio de 400 euros y un segundo de 200.

El Ayuntamiento de Boadilla ha elaborado un folleto con un mapa en el que se señala la ubicación de cada uno de estos establecimientos y la tapa que podrá degustarse en cada uno de ellos.

Además, algunos restaurantes se han brindado a ofrecer sus tapas de forma gratuita algún día de la semana. Por ejemplo, La Marina lo hará con una degustación de torrezno de Soria y callos a la madrileña el 15 de noviembre, de 13:00 a 15:00 horas. Por su parte, el restaurante Nuevo Mundo ofrecerá un menú gratuito el 12 de noviembre de 12:30 a 14:00 horas. Y también el restaurante La Troje ofrecerá sus manitas de cordero, migas y patatas revolconas el 13 de noviembre de 20:00 a 22:00 horas.

Más información:

www.aytoboadilla.com

Su apariencia externa, un tanto anodina, no tiene que ver nada con la decoración interior. Pero el contraste más brusco lo apreciamos en que en ese punto perdido de la Sagra -donde la gastronomía no es precisamente un valor muy destacado-, una familia se ha encargado de crear un espacio de referencia para todo amante de la cocina. Hablamos de la familia Rodríguez Rey y de su restaurante El Bohío. Y la culpa la tiene la casualidad, la inquietud, el trabajo y la creatividad. O lo que es lo mismo: Pepe Rodríguez Rey.

El Bohío, que es una construcción típica de los países caribeños, hecha de cañas y madera… Curioso nombre para estar en La Sagra, que de tropical tiene poco, pero todo tiene una explicación. El Bohío es un restaurante familiar llevado por Pepe y su hermano Diego, que es el Jefe de Sala. La familia materna estos hermanos vivió en Cuba y de hecho, Teresa, la madre de las criaturas nació allí. El Bohío fue fundado por, entre otros, Valentina, abuela de Pepe y Diego poco antes de la Guerra Civil. En la posguerra se cerró hasta reabrir a principios de los setenta. Desde entonces ha sido de siempre un mesón de referencia, y sobre todo ha sido Pepe Rodríguez Rey quien en los últimos años ha logrado que El Bohío tenga un lugar privilegiado en las listas de los mejores restaurantes de cocina de vanguardia de este país. No es casualidad que tenga una de las famosas y cotizadas estrellas Michelin.

El destino
¿El secreto? La casualidad… O para ser más exactos, la casualidad, la inquietud, la creatividad y el trabajo. Casualidad porque ninguno de los hermanos Rodríguez Rey eran cocineros. Tenían, eso sí, la cultura gastronómica en los huesos porque, como decíamos, el mesón ha sido el sustento familiar de varias generaciones. Pero tanto Pepe como Diego trabajaban en la Sala, hasta que por diversos motivos, se vieron en la siguiente tesitura: uno de los dos tiene que ir a la cocina… No sabemos si lo decidieron jugándoselo a los chinos, pero el caso es que le tocó a la china a Pepe… Y hasta ahí el componente de casualidad.

Inquietud
La inquietud debe serle innata, y metido ya en faenas de fogón, Pepe no se conformaba con saber el oficio: “Hace 17 años llegó a mis manos un folleto que anunciaba Alta cocina de Autor en Vitoria. Me apunté. Por aquel entonces estaban por allí unos jovencitos llamados Adriá, Martín Berasategui… Cuando yo vi cocinar aquello y de aquella manera dije: esto es lo que yo quiero ser”. Esa inquietud nunca ha dejado estancarse a este cocinero y, al final, su oficio se transforma en una forma de vida: “Yo no me puedo tomar la cocina como un funcionario, en el sentido de entrar a trabajar a tal hora y salir a tal otra. Yo estoy pensando en la cocina las 24 horas del día: leyendo libros, haciendo exámenes, aprendiendo, evolucionando constantemente, porque siempre hay una técnica o un elemento nuevo que te puede hacer cambiar o subir el listón”, afirma Pepe.

Creatividad
Pero el trabajo es una cosa y la creatividad es otra. En el caso del Bohío encontramos las dos caras de la moneda: “No me emociona –asegura el cocinero- dar de comer bien, porque eso ya sé yo que es parte de mi trabajo. Lo que me emociona es poder hacer platos nuevos”. Platos como el “Velo de Garbanzos, la Pringada y su caldo”, la “Sardina con migas y chocolate”, la “Cigala con emulsión de coco, almendra y miel en una especie de ajoblanco dulce” o las “Colmenillas con manos de cerdo y verduras de hoja”. Creaciones que han logrado que críticos como José Carlos Capel, de El País, señale Pepe Rodríguez como uno de los 10 mejores cocineros de España… O que Carlos Maribona, de ABC, sitúe al Bohío entre los 10 mejores restaurantes de España…

Pepe es un personaje absolutamente creativo. La cocina es para él una forma de vivir, de relacionarse, de expresarse. Es difícil ir a su casa dos veces y encontrarte con los mismos platos. Yo diría que la creatividad es la norma de la casa. Y si alguien va al Bohío y ve a un tipo con un pantalón naranja con estampados en negro, es él.

Dejarse llevar
Mi recomendación –un servidor lo ha hecho así- es hablar con Diego, el Jefe de sala, y comentarle nuestras expectativas: si tenemos sólo apetito, o verdadera hambre, o si buscamos algo especial o, si algún producto no nos gusta… Y a partir de ahí, que sea Pepe quien sirva el menú degustación que quiera… Sin más. Y puedes pedir un vino concreto (su bodega ha sido premiada en alguna ocasión en el Salón del Vino, y ha sido también elegida como mejor bodega de Castilla La Mancha) o dejar que ellos te vayan haciendo el maridaje en función de los platos que te sirvan.

No ha habido vez que haya entrado en El Bohío y que no haya quedado encantado de todo: de los platos, del vino, de la atención… Hay quien asegura que El Bohío, estando en Illescas, es el mejor restaurante de Madrid.

Restaurante El Bohío
Avenida Castilla-La Mancha, 81. Illescas. Toledo 45200
Tel: 925 511 126
www.elbohio.com
Jefe Cocina: Pepe Rodríguez Rey
Jefe Sala: Diego Rodríguez Rey
Precio medio carta: 51-75
Días de descanso – Vacaciones: Domingos, lunes noche, agosto y Navidad